Ingrédients :

- 4 grosses pommes de terre
- 1 kg de potiron
- 1 blanc de poireau ou 2 oignons.
- Un peu de lait ou de crème fraîche (facultatif)
- 30g de margarine ou beurre.


Préparation :

Faire revenir à feu doux les blancs de poireaux ou les oignons en rondelles dans la matière grasse jusqu'à ramollissement.
Ajouter le potiron épluché et coupé en dés. Mélanger et laisser cuire un peu à couvert en veillant que la préparation ne colle pas; éventuellement, rajouter un peu d'eau.

Au bout de 5 minutes, rajouter les pommes de terres épluchées et coupées en tranches. Recouvrir d'eau bien au dessus des légumes.
Saler et laisser cuire jusqu'à ce que tous les légumes soient mous.

Mixer et éventuellement, selon votre goût, ajouter un peu de lait ou de crème fraîche.
On peut aussi ajouter des croûtons (pain dur coupé et un peu grillé).